香辣 烧带鱼
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婉丽gangster

从小我就爱吃带鱼,怎么做都喜欢。可是老公不爱吃嫌弃带鱼腥,后来我用了妙招,不去鱼鳞,做出的带鱼味道特别鲜美一点都不醒。以前我做带鱼,每次都都用刀把鱼鳞刮掉后清洗的非常干净,后来朋友告诉我带鱼鳞的主要成分叫硫代鸟嘌呤,是种营养价值较高的优质脂肪,对人体有保健作用,可以增加皮肤弹性,对心脑血管有很好的保护作用,能预防高血压和抗癌,“这种成分,不是所有鱼的鱼鳞里都含有的。在保证带鱼新鲜的前提下,做带鱼最好不去鱼鳞,具体去腥的方法请往下看。我用的是捷赛自动锅如果用炒锅,可用同样的操作,炸好后放入炒锅中小火慢炖即可!

时间:10-30分钟
食材
鲜带鱼 500g
适量
适量
适量
适量
适量
郫县辣酱 适量
适量
花椒 适量
白酒 适量
酱油 适量
适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    带鱼去头去内脏冲洗干净。
  • 步骤 2/11
    准备好葱姜蒜 八角 。
  • 步骤 3/11
    把带鱼剪成段,加入盐 白酒 花椒腌制30分钟。
  • 步骤 4/11
    锅中注入油将腌制好的带鱼煎炸至金黄。
  • 步骤 5/11
    自动锅 注入油 加入葱姜蒜 八角 垫底。
  • 步骤 6/11
    将炸好的鱼段码放在葱姜蒜上面。
  • 步骤 7/11
    加入盐和糖 一勺郫县辣酱。
  • 步骤 8/11
    倒入酱油 醋【半杯的量】
  • 步骤 9/11
    再加入1杯半清水。
  • 步骤 10/11
    盖上盖子,接通电源启动干烧鱼程序。
  • 步骤 11/11
    程序结束,汤汁自动收干了。
小贴士

液体的含量是用自动锅自带的量杯。用炒锅小火慢炖,同样可达到此效果!

发布于 2019-08-28
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