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辣烧虹鳟鱼
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皋瞳孔中的迷雾

这道“辣烧虹鳟鱼”用了红色和绿色的两种辣椒酱烧制而成的。这种辣椒酱是腌制后发酵而成的，所以辣味不重，有一股淡淡的酸辣味，用来烹制这种冷冻冰鲜鱼是不错的选择。

时间:10分钟内
食材
虹鳟鱼 1条
油 适量
盐 适量
生抽 适量
辣椒酱 适量
料酒 适量
醋 适量
葱姜 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    主辅料： 虹鳟鱼、辣椒酱
  • 步骤 2/12
    把鱼收拾干净，两面划刀。
  • 步骤 3/12
    热油，放入葱姜炒香。
  • 步骤 4/12
    放入辣椒酱。
  • 步骤 5/12
    小火煸炒均匀。
  • 步骤 6/12
    放入虹鳟鱼
  • 步骤 7/12
    旺火，先后烹入料酒、醋。
  • 步骤 8/12
    加适量生抽。
  • 步骤 9/12
    加入清水烧制5分钟，加盐调味。
  • 步骤 10/12
    翻面再烧制3分钟。
  • 步骤 11/12
    旺火收汁，即可关火。
  • 步骤 12/12
    出锅装盘，即可上桌品味。
小贴士

1、烹入料酒和醋时一定要用旺火，便于腥味的蒸发。

2、烧制时汤汁可以稍稍多一些，便于入味。

发布于 2020-01-07
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