清蒸虹鳟鱼
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虹鳟长得非常漂亮,金黄色的表皮显得非常尊贵,虹鳟鱼属于冷水鱼。是联合国粮农组织向世界推广的产量高、品质优良的养殖品种之一。虹鳟不仅肌肉发达、肉质细嫩,无肌间刺、可食部分大,而且味道鲜美、营养丰富:每100克可食部中含蛋白质18。6克、热值却低于150卡,是一种高蛋白、高可溶性脂肪和多种维生素、氨基酸,低热值、低胆固醇的优质水产品。

在每100克可食部中,含有ω3 不饱和脂肪酸3克,其能降低血液中的胆固醇含量,有效防止心血管疾病,减轻因风湿和牛皮癣所产生的痛苦。虹鳟还含丰富的脂溶维生素A和D、水溶维生素B12和B6、 EPA(20碳5烯酸)和称为“脑黄金”的 DHA(22碳6烯酸)。食用虹鳟可预防慢性疾病、糖尿病及某些类型癌症。研究表明:每天食用50g虹鳟鱼,患心脏病的概率可降低50%。

胖子采用清蒸的方法来制作这条虹鳟,更能体现鱼的本味。

时间:10-30分钟
食材
虹鳟鱼 1条
20g
10g
白酒 少许
花生油 25ml
蒸鱼豉油 30ml
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    鳟鱼去除内脏洗净。
  • 步骤 2/7
    用刀从鱼背上开一刀。
  • 步骤 3/7
    撒上一些葱姜丝,淋上白酒。
  • 步骤 4/7
    放入蒸锅中旺火上气蒸10分钟。
  • 步骤 5/7
    将蒸好的汤汁倒掉,检出葱姜丝,再重新撒上一些葱姜丝。
  • 步骤 6/7
    浇上一勺热油。
  • 步骤 7/7
    淋上蒸鱼豉油即可。
小贴士

蒸鱼的时间要由鱼的大小决定。

发布于 2022-10-07
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