豆瓣虹鳟鱼
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书香普世界

因为“虹鳟鱼”的肉质细嫩,新鲜的比较适合清蒸。这条虹鳟鱼是冰箱里冷冻储存的,解冻之后选择了用“郫县豆瓣酱”烧制,一是可以解腻提味,二是换一种口味。烧制之后的虹鳟鱼,味道还是不错的。

时间:10分钟内
食材
虹鳟鱼 1条
适量
适量
郫县豆瓣酱 适量
料酒 适量
适量
生抽 适量
适量
适量
适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    主辅料: 虹鳟鱼 郫县豆瓣酱
  • 步骤 2/13
    把鱼收拾干净,靠背部划刀。
  • 步骤 3/13
    准备葱姜蒜。
  • 步骤 4/13
    热油,炒香葱姜蒜。
  • 步骤 5/13
    放入郫县豆瓣酱。
  • 步骤 6/13
    小火炒出红油。
  • 步骤 7/13
    放入虹鳟鱼。
  • 步骤 8/13
    旺火,烹入料酒、醋。
  • 步骤 9/13
    加适量生抽。
  • 步骤 10/13
    加水烧制5分钟。
  • 步骤 11/13
    加盐调味,翻面再烧3分钟。
  • 步骤 12/13
    旺火收汁,即可关火。
  • 步骤 13/13
    出锅装盘,即可上桌品味。
小贴士

1、虹鳟鱼的肉质细嫩。翻面时一定要小心,防止弄碎。

2、我用的是白醋,选择自己喜欢的醋都可以。

发布于 2019-12-06
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