茄汁鹰嘴豆拌酒窝
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叶亡命天涯

酒窝面,外观可爱,口感劲道,小酒窝里盛着茄汁酱,搭配鹰嘴豆更健康。鹰嘴豆又被称为“长寿豆”富含异黄酮,高蛋白低脂肪,可延缓女性细胞衰老,具有美容的作用。

食材
鹰嘴豆 适量
50-60ml
番茄 1个
适量
适量
番茄酱 1勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    鹰嘴豆提前浸泡12小时。
  • 步骤 2/12
    面粉加水揉成较硬的面团。
  • 步骤 3/12
    面团盖上保鲜膜醒30分钟。
  • 步骤 4/12
    番茄皮划十字,开水烫后,过凉水,去皮。或者插在筷子上用明火烤一会,过凉水去皮。
  • 步骤 5/12
    番茄切成小丁备用。
  • 步骤 6/12
    锅里热1勺油,1大勺清水煮开,倒入鹰嘴豆小火煮5分钟。
  • 步骤 7/12
    再倒入番茄丁盖上锅盖小火同煮15分钟。
  • 步骤 8/12
    醒好的面团多揉会,会更劲道。卷起搓成条。
  • 步骤 9/12
    切成小剂子。揉成小球。
  • 步骤 10/12
    利用筷子粗的一头按压面团,形成小酒窝。锅里煮开水,加1勺盐,1勺油,煮熟小酒窝。捞出后过一遍凉开水或纯净水,口感会更劲道。
  • 步骤 11/12
    此时茄汁鹰嘴豆应该收汁做好了,加入盐,糖,番茄酱和鸡精粉调味。
  • 步骤 12/12
    吃的时候搅拌均匀即可。
发布于 2018-07-30
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