鹰嘴豆植物性蛋白和鸡胸动物性蛋白互补，柠檬汁帮助植物性蛋白吸收。
茄子、荞麦吸收了汤汁湿软，整好搭配口感略干的鸡胸和豆子。
茄子用的步骤3图里的细长茄子，亚超有卖，比美国超市的椭圆胖茄子水分多、软。
用荞麦一是因为荞麦熟的快、和泡过的鹰嘴豆同时熟，二是口感湿滑，中和鸡胸口感，可以用藜麦、北非小米（couscous）、燕麦米、bulgur（碎小麦）、farro等各种全谷物代替（注意烹饪时间不同）。
灵感来自theclevercarrot.com，有较大修改。
所用计量单位为标准烘焙量杯、量勺单位。