【健康三餐】鸡胸蒸藜麦饭
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旧情衰纪

鸡胸蒸出的原汁直接蒸熟藜麦饭,真正的原汁原味,最大程度保持了食材的鲜美。

一般鸡胸蒸15-20分钟左右,所以可以选用藜麦、荞麦、北非小米、amaranth等好熟的粮食一起蒸。

蛋白质、碳水一锅出,再陪个青菜就齐活了。

当然了,如果追求外表吸引人,可以出锅后淋一层热油。

我做菜颜色都很清淡,不代表没有味道。颜色吸引人一是油多,亮、漂亮,二是调料里面各种色素。我平时所用调料,都是天然无色素无添加剂。

容量单位为标准烘焙单位。

食材
鸡胸 2整块,切成鸡柳条状
酱油 1-2大勺
姜末 1小勺
蒜末 1-2瓣
香油 1大勺
料酒 1大勺
糖或甜菊糖(选用) 1-2大勺
藜麦 1/4杯-1/2杯(生重)(1/4杯约28克)
葱丝、香菜 适量
枸杞 几颗
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    1个整块鸡胸大概切成6-7条,入刀角度和鸡胸纹理呈45度。
  • 步骤 2/5
    把腌制材料部分全部混合放在密封袋里,晃均匀,腌至少30分钟,最好冷藏过夜。
  • 步骤 3/5
    蒸锅放凉水,把笼屉上放一个盘子或铺锡纸。锡纸把笼屉四壁也包住。
  • 步骤 4/5
    把生藜麦均匀铺在锡纸上,然后把鸡胸条码放在藜麦上,撒上几颗枸杞。盖上锡纸,大火煮开水后,继续大火蒸20-25分钟。(试鸡肉多少、大小、薄厚,火力适当调整时间)
  • 步骤 5/5
    关火后,闷3-5分钟再打开盖子。撒上葱丝、香菜碎食用。适当加酱油或海盐调味。
小贴士

1,鸡肉越多,出汁越多,我用的2块鸡胸蒸的藜麦生重比1/2杯略少,汤汁和藜麦正合适。刚蒸熟时,会有多出的一些汤汁,过10分钟左右,汤汁就被藜麦吸收了。

汁多了没关系,和泡饭一样,不要藜麦比鸡肉多出很多就好。做两次就心里有数了。

发布于 2018-07-12
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