研究至今最好吃的方法吃羽衣甘蓝。
因为是小火煎熟的，锅底有点像石锅拌饭一样的道理，鸡蛋底煎得焦焦的，上面又是蛋黄流汤的，和锅底接触的一层羽衣甘蓝也是焦焦脆脆的，吃过烤羽衣甘蓝脆片的都知道，它脆脆的时候真的很好吃。
点睛的一笔就是孜然粉，配上焦脆的口感，就像吃烧烤一样。
最好用铸铁锅，锅巴的味道更好，其次用不粘锅。
改自williams sonoma
1，因为放了醋，羽衣甘蓝的颜色会发黄，没关系，醋起到软化它的口感作用。
2，羽衣甘蓝是越软越烂才好吃。
3，如果中间炒的时候怕糊了，可以放一点水，水煎。
要点：
菜叶子要切得越小越细越好；
要炒够时间，把叶子炒到很软甚至有些变脆。