鹰嘴豆番茄糊
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冷冷banquet

鹰嘴豆富含丰富的蛋白质,被称为“豆中之王”,富含多种它还是一种很好的植物氨基酸补充剂,有较高的医用保健价值,对儿童智力发育、骨骼生长有很好的作用。那么问题来了,这样高营养的鹰嘴豆,我们怎么做给宝宝吃呢?因为豆子本身比较大粒,不适合3岁以前的宝宝直接吃。所以,我一般都会打成米糊来跟宝宝一起喝,喝起来香香的栗子味。这次我又换了一种吃法,将鹰嘴豆和番茄搭配起来,没想到味道也非常赞呦~煮好的鹰嘴豆,自带一种微甜的香气,再加上核桃碎,喝起来就更香了,鹰嘴豆完全可以作为小宝宝的一顿主食,也可以作为大宝宝的早餐。

时间:30分钟-1小时
食材
鹰嘴豆 60g
番茄 30g
核桃 2个
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    准备食材:鹰嘴豆60g、番茄30g、核桃2个。 PS: 我是在麦德龙超市买的鹰嘴豆,一般小的超市可能会买不到。如果你那里实在找不到的话,也可以在万能的网上购买哈!一次买一大袋,够全家人吃很久。 文中这些食材仅代表制作量,不是宝宝一顿的饭量,可以跟妈妈一起分享。 第一次给宝宝添加鹰嘴豆一定要注意观察宝宝对其是否过敏哦。
  • 步骤 2/13
    鹰嘴豆提前用清水浸泡一夜。 PS: 鹰嘴豆即使用高压锅煮也比较难煮烂,所以一定要提前浸泡噢!浸泡的时候可以放在冰箱中,避免因温度太高而发酵。
  • 步骤 3/13
    鹰嘴豆浸泡好后,放入高压锅中,选择豆类模式,将鹰嘴豆煮至软烂。 PS: 大概煮到鹰嘴豆膨胀爆裂,用手轻轻捏就能捏碎的程度就可以了。煮鹰嘴豆的水千万不要扔掉噢,营养价值也很高,可以直接用来搅拌成糊。
  • 步骤 4/13
    在番茄表面划一个十字,然后倒入热水浸泡至表皮涨开,然后去掉表皮。
  • 步骤 5/13
    取一小半番茄,切成小丁。 PS: 番茄不要全部用掉噢,否则味道会有些酸,宝宝不爱喝,酌情少用一点即可。
  • 步骤 6/13
    将核桃夹碎,取出核桃仁。 PS: 核桃是一种营养价值很高的坚果,含丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、磷脂、维生素E、钾、锌等营养成分。但是核桃含有较多的脂肪和能量,宝宝不可多吃得过多。
  • 步骤 7/13
    然后把核桃倒入搅拌机中磨成粉。 PS: 如果没有搅拌机的话,直接用擀面杖将核桃碾成碎末就可以了。因为核桃比较坚硬,如果比较大的话,宝宝很容易卡到嗓子,所以给宝宝吃核桃的时候一定要弄成粉末状。
  • 步骤 8/13
    核桃搅成粉后倒入碗中备用。
  • 步骤 9/13
    将高压锅中压好的鹰嘴豆盛出,倒入小奶锅中煮沸。
  • 步骤 10/13
    然后加入番茄继续熬煮5分钟。
  • 步骤 11/13
    将煮好的鹰嘴豆番茄连同汤汁一同倒入搅拌机中,搅拌成细腻的糊。
  • 步骤 12/13
    鹰嘴豆番茄糊搅拌好后,再次倒入锅中加热,然后加入核桃粉末,搅拌均匀,待全部煮熟后即可出锅。
  • 步骤 13/13
    最后麻麻还可以用酸奶画出一个小心形,宝宝看了一定会更喜欢呦~
小贴士

鹰嘴豆比较难煮熟,所以一定要提前浸泡8-12个小时,让鹰嘴豆吸饱水分,这样再煮就很容易煮烂了,也更利于宝宝的消化吸收。

我做完后,喝起来的口感稍微感觉有点稠,所以麻麻在用高压锅煮鹰嘴豆的时候可以稍微多添加一点水,在搅拌的时候,可以根据稀稠度调整水量。

发布于 2022-07-11
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