鹰嘴豆杂粮米糊
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弟怰古元英云

红米饭,南瓜汤,以前红军将士在井冈山斗争时期吃的‘粗粮’,营养价值其实比地主老财的精白米饭要高得多。只是苦于山区稻谷加工条件差,加工出来的稻米较为粗糙,难以下咽,所以被视为次等米。如今的红米口感已经改良了许多,仍然富含的维生素和矿物质,让红米和黑米、紫米等糙米一样,身份和地位都比精制米要高得多。

今天分享一道红米搭配营养价值同样颇高的鹰嘴豆,一起来为小宝宝们做一道米香豆香浓郁的营养辅食。相信这道柔和细腻的米糊,也可以一改粗粮口感粗糙,不好消化的印象。

食材
鹰嘴豆 20g
红米 40g
清水 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    鹰嘴豆和红米分别浸泡2小时以上。
  • 步骤 2/9
    泡好的鹰嘴豆去皮。
  • 步骤 3/9
    鹰嘴豆倒入锅中,加入适量清水。
  • 步骤 4/9
    水开后转中火,继续煮15分钟左右。
  • 步骤 5/9
    倒入红米。
  • 步骤 6/9
    不时搅拌,继续煮约30分钟。
  • 步骤 7/9
    放至温热后,倒入料理机。米汤酌量倒入,根据宝宝咀嚼能力把握好稀稠度。如果宝宝刚刚开始添加辅食,可以多加些米汤,做得稀一些。反之可以减少米汤的分量,做得粘稠些。
  • 步骤 8/9
    打成细腻的泥糊。
  • 步骤 9/9
    一次吃不完的,可以用冰格分装好后,冰箱冷冻起来,两周内吃完。
小贴士

糙米和鹰嘴豆都富含有富的膳食纤维,因此这道米糊对于平时预防宝宝便秘,也非常有好处。

发布于 2018-09-16
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