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烧烤味油炸鹰嘴豆
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拉扯complexity

自从上次买了鹰嘴豆，尝过之后，就喜欢上了这种健康美味的豆子，于是又买了一些。没事儿的时候就会抓一把，用清水泡发上，经常喜欢在蒸米饭时掺一些进去，让米饭更营养美味；剩下的就会想不同的吃法来“消耗”。联想到花生米的吃法，这次我也如法炮制一下，先来一款油炸的，加一点烧烤粉让它变成烧烤风味的。炸过的鹰嘴豆酥酥脆脆的，有些类似兰花豆的感觉，是不错的下酒小吃哦~~

时间:10分钟内
食材
鹰嘴豆 100g
盐 适量
烧烤粉 适量
辣椒粉 适量
熟芝麻 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    将干的鹰嘴豆在清水中浸泡过夜
  • 步骤 2/8
    将泡发膨胀的鹰嘴豆剥去外皮，如果不太好剥可以用开水浸泡一下就容易多了
  • 步骤 3/8
    将去过皮的鹰嘴豆控干；准备好少许盐、烧烤粉、辣椒粉、熟芝麻备用
  • 步骤 4/8
    炒锅中加适量油，鹰嘴豆也一起加入冷油中，开火
  • 步骤 5/8
    中小火慢慢浸炸，中间偶尔翻动使它们均匀受热
  • 步骤 6/8
    直到炸制酥脆捞出沥净油分
  • 步骤 7/8
    撒上适量盐、辣椒粉、烧烤粉或者是自己喜欢的其他调料
  • 步骤 8/8
    拌匀即可
小贴士

泡发的鹰嘴豆剥除外皮时，如果不太好剥可以用开水浸泡一下就容易多了

发布于 2022-10-23
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