Name: 北海道吐司
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 1
Cuisine: 西餐
Ingredients: 高筋面粉 300g; 牛奶 140g; 淡奶油 65g; 绵白糖 40g; 盐 3g; 黄油 25g; 酵母 3g; 全蛋液 适量（用于刷面包）

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北海道吐司

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山薇腾

喜欢吃北海道吐司，奶香浓郁，组织绵软，又暂时没有耐心和信心做中种汤种，就直接做了快速些的。这个配方是买的烘焙工具赠品书里看到的，自己做了几次都不错，与大家分享。再加些蔓越莓干或葡萄干或夹些豆沙也很好吃哦～

时间:1-2小时

食材

高筋面粉 300g

牛奶 140g

淡奶油 65g

绵白糖 40g

盐 3g

黄油 25g

酵母 3g

全蛋液适量（用于刷面包）

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/13

将材料列表中除了最后一项刷面包的全蛋液以外，全部放入面包机揉面。
步骤 2/13

揉至能拉出薄膜，我用面包机揉了35分钟。
步骤 3/13

盖上一块湿毛巾发酵1小时，面团约变成2～3倍大。现在春天环境温度只有十几度，我是放烤箱发酵的。
步骤 4/13

取出发酵好的面团随便揉一揉排气。
步骤 5/13

均分成两份揉圆些盖保鲜膜醒20分钟左右。
步骤 6/13

醒过的面团很好擀，擀成长条。
步骤 7/13

两边向中间折叠。
步骤 8/13

再擀成跟吐司模差不多宽度。
步骤 9/13

卷起来放入吐司模。两个面团都卷好。
步骤 10/13

盖保鲜膜二次发酵大约半小时。
步骤 11/13

发酵好的面团取出刷蛋液。
步骤 12/13

烤箱预热170度中下层烤35到40分钟，中间观察上色满意就加盖锡纸。烤好后及时脱模。
步骤 13/13

掰开拉个丝，拍张美一点的照片。

发布于 2018-10-06