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北海道软土司
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愁肠seaport
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食材
高筋面粉 270g
水 80g
鸡蛋 1个
黄油 20g
酵母 4g
糖 55g
盐 3g
牛奶 40g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    除了黄油、糖、盐以外，所有面团材料依次放入面包机，先放液体，接着放面粉，面粉上挖坑埋好酵母，启动面包机和面程序，20分钟后，加入黄油、糖、盐，继续揉面20分钟，揉至完全阶段。
  • 步骤 2/6
    揉好的面团放在盆里，盖上保鲜膜或者湿布后再盖上湿布右，室温放置1小时左右，发酵到面团2倍大。温度越低发酵时间越长。
  • 步骤 3/6
    将发酵好的面团排气，分成等量的三等份。用擀面杖擀开，卷起，放入吐司盒。
  • 步骤 4/6
    将土司盒放入烤箱发酵，烤盘下放盘热水，调到发酵键。发到模具九分满。
  • 步骤 5/6
    预热好烤箱，盖上土司盒盖子，放入烤箱中下层，上下火180度，烤40分钟。温度可根据自己烤箱调整，烤好后立即取出脱模放在烤网上晾凉
  • 步骤 6/6
    看下组织
小贴士

1. 不同的面粉吸水量各有不同，水的用量请自己灵活掌握，不要一次性加入。边和面边看情况，感觉干可以再稍微加一点，直到合适为止。

2. 每个烤箱温度不同，请根据自己烤箱温度调整，我的仅供参考。

发布于 2019-01-04
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