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汤种北海道土司
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安灯泡好闪

好吃的北海道土司，用汤种法做更是柔软~~

时间:1-2小时
食材
高粉 270g
黄油 25g
盐 4g
糖 45g
汤种 92g
酵母 6g
蛋 45g
牛奶 40ml
淡奶油 30g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    准备好的汤种。
  • 步骤 2/16
    先放入液体、糖、盐和汤种。
  • 步骤 3/16
    再放入高粉和酵母，和面。
  • 步骤 4/16
    和成光滑的面团。
  • 步骤 5/16
    加黄油。
  • 步骤 6/16
    和好的面团。
  • 步骤 7/16
    能拉出坚韧的薄膜。 进行第一次发酵。
  • 步骤 8/16
    第一次发酵结束后，分割成三个小面团，盖上保鲜膜松驰15分钟。
  • 步骤 9/16
    松驰好后，取一个小面团擀开。
  • 步骤 10/16
    卷起。
  • 步骤 11/16
    再擀开与土司模同宽。
  • 步骤 12/16
    卷起。
  • 步骤 13/16
    不用卷很多，一圈半到两圈。
  • 步骤 14/16
    同样方法卷好另外两个面团，排入土司模进行第二次发酵。
  • 步骤 15/16
    发到七八分满。
  • 步骤 16/16
    烤箱190度，约35分钟。
小贴士

土司整形时不要卷的太紧。

发布于 2019-10-24
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