跟烘焙课堂学做汤种北海道吐司，在网上查了许久没有人说为何叫北海道，只是说原方来自于台湾的妃娟老师。
北海道吐司发面方式有汤种、中种和直接法。无论哪种发面方式，配方里全部都要用奶油，这就是北海道吐司不同于其它吐司的特点，口味自然就更加浓郁。
也就是说更加倾向点心，非常适合咱中国人的口味，面包超级柔软，丝丝分明，真正的可以撕着吃。
我将原方的高筋粉改成了普通面粉，因为挪威这儿只有这种普通粉，并且有点粗，吸水性也特别强。因此清水和牛奶的量也增加了一些。
我还加了些葡萄干，自然就减少了原方的糖量。
还有酵母粉的量就用了1ml的量勺1勺子，还不到1克。
汤种材料：面粉20克、清水120克（原方100克）
主面团材料：面粉280克、牛奶60克（原方30克）、淡奶油30克、鸡蛋1个、黄油20克、盐2克、糖30克、酵母1克
如表面上色了，要及时盖上锡纸。