今天这个方子依然是值得收藏的中种北海道吐司
我之前做过汤种北海道还有100%中种北海道
这三种的区别就是一个汤种北海道，一个是100%中种北海道，一个是中种北海道
汤种面包是在一些面包配方中添加一定比例的汤种面团使该面包更加柔软和更具有保水性。“汤种”在日语里意为温热的面种或稀的面种。“汤”的意思有开水、热水、泡温泉之意。“种”为种子、品种、材料、面肥（种）之意。
100%中种北海道就是在主面团是没有添加面粉
中种北海道就在主面团中添加面粉
两者的区别我也不太清楚，但是做出来的一样的松软，就是看个人喜欢那种的配方
下次我还要尝试直接法的北海道吐司
莼色之语：
中种面团已经发酵过了一次了，所以揉好面团之后可以不需要再次发酵，直接松弛30分钟即可，分割剂子
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