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步骤 1/17
准备好中种面团的材料，高筋面粉300g,酵母2g,牛奶125ml,淡奶油60g,蛋白20g左右，细砂糖10g,盐2g,黄油5g
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步骤 2/17
按顺序将：牛奶，淡奶油，蛋白，黄油，细砂糖，盐，高粉，酵母放入面包机种
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步骤 3/17
启动和面程序15分钟
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步骤 4/17
我和了4次，每次15分钟。（每种面粉的吸水性不同，起膜性也不同）
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步骤 5/17
和好后拿出来滚圆放入冰箱冷藏发酵20小时以上
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步骤 6/17
第二天，22小时候，拿出来
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步骤 7/17
按顺序将主面团中材料放入面包机桶中：蛋白，细砂糖，盐，酵母，把中种面团撕小块放入，启动和面程序15分钟。
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步骤 8/17
和面一次结束后，出粗膜，加入室温软化的5g黄油，再次启动和面程序15分钟。（如果此时发现面团很湿，可加入适量的高粉）
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步骤 9/17
第二次揉好后，尚未出手膜，再启动第三次和面程序15分钟。
直到揉出手膜，启动发酵程序。（约1小时）
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步骤 10/17
面团发至2倍大时，拿出排气。
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步骤 11/17
醒面：将排好气的面团分成三份，揉圆盖保鲜膜放置15分钟
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步骤 12/17
将每个面团擀成长条形
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步骤 13/17
反复三折后擀开再卷起，从上往下卷。
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步骤 14/17
取掉面包机中的搅拌叶，将面团放进面包机二次发酵
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步骤 15/17
30分钟后发酵完成
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步骤 16/17
启动烘烤程序。设置中度烧色。
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步骤 17/17
切片即可食用