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奶香软面包
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没有腹肌program

此款面包超级软，口感极佳！出现在我们家频率最高的面包！有喜欢的没有！赶紧关注我收藏我吧！你一定会爱上它的！超详细步骤哦！

时间:1-2小时
食材
高粉 300g
牛奶 170g
细砂糖 60g
黄油 40g
全蛋 30g
盐 3g
酵母 4g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/28
    材料备齐
  • 步骤 2/28
    除黄油（黄油要提前软化）以外材料一起加入高粉里
  • 步骤 3/28
    刚开始会很粘手，后面会慢慢不粘的
  • 步骤 4/28
    看！不粘了吧！需要揉到有手套膜阶段
  • 步骤 5/28
    10分钟，出现后膜（全程都是一只手揉的哦）多揉会有经验！也可以用面包机
  • 步骤 6/28
    哦啦！又过10分钟！出膜了！一共20分钟搞定
  • 步骤 7/28
    把软化的黄油放进去继续揉之光滑！
  • 步骤 8/28
    揉一会会出现这样，有点散，继续揉至黄油充分吸收
  • 步骤 9/28
    是不是很光滑！
  • 步骤 10/28
    盖上保鲜膜（也可以放烤箱发酵）今天天气好直接放阳台发酵了
  • 步骤 11/28
    下面放了一个电暖宝，加速发酵！50分钟即可
  • 步骤 12/28
    第一次发酵之2倍之2.5倍之间，手指在中间戳个洞，不回缩！不塌陷！今天发的超好
  • 步骤 13/28
    排进空气！
  • 步骤 14/28
    分成小剂子，静置15分钟
  • 步骤 15/28
    15分钟之后，就可以把小剂子揉成圆形啦！
  • 步骤 16/28
    我包了蜜豆和肉松的！大爱
  • 步骤 17/28
    全部包好上烤盘！进行第二次发酵！我是室温发酵（40-60）
  • 步骤 18/28
    防止搜干水分，我盖了保鲜膜！
  • 步骤 19/28
    这时可以准备全蛋液和芝麻
  • 步骤 20/28
    二次发酵好了！这时烤箱预热135度上下火5分钟
  • 步骤 21/28
    刷上蛋液，撒芝麻
  • 步骤 22/28
    再用刷子轻轻按下，芝麻不易掉
  • 步骤 23/28
    进烤箱135度，上下火20分钟
  • 步骤 24/28
    慢慢蓬发中
  • 步骤 25/28
    每家烤箱温度不一样！温度仅供参考
  • 步骤 26/28
    烤之微黄出炉啦！太香了
  • 步骤 27/28
    发酵的太好了，蜜豆的好吃！小朋友也超级爱！
  • 步骤 28/28
    过程虽长些，吃到可口的软包，值得！大爱！
小贴士

只要两次发酵好，烤出来就不会有问题

发布于 2018-09-11
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