牛奶香软面包
6.3万 热度 102 收藏
忐忑infer

这个牛奶面包方子,是我的最爱,简单很容易上手。新手可以参照。我家不喜欢黄油这个味道,我用的玉米油。

时间:1-2小时
食材
牛奶 135g
玉米油 30g
鸡蛋 30g
白糖 45g
3g
酵母粉 3g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    原料,玉米油在桶里,就没拍上。
  • 步骤 2/9
    先加液体类,再加面粉,在面粉上用手指划个巢,把发酵粉加入。
  • 步骤 3/9
    用程序1,3小时40分钟。
  • 步骤 4/9
    剩余2.5小时的时候,揉面程序完成,就开始发酵。这时候要面包桶取下。
  • 步骤 5/9
    把面包刀取出不要,把面团分成三份排空,揉匀。
  • 步骤 6/9
    擀成牛舌状,两边一折,再擀下,卷起。
  • 步骤 7/9
    卷好放入桶内,再放入面包机内,开始工作。
  • 步骤 8/9
    用湿纱布盖上,以免表面干。
  • 步骤 9/9
    面包机根据时间自行烤制,如果觉得面团没发好,要暂停面包机,延迟发酵时间。
小贴士

1根据面粉吸水量不同,牛奶先少加点。头5分钟内要确定好面团的软硬度,往后再加入液体的话,对面团可能不好了。

2有的人喜欢放一颗蛋,但是蛋有大有小,还是根据重量来好。

3发酵过程,如果觉得发酵的慢,可以暂停面包机工作,给发酵增加点时间。

发布于 2020-08-04
评论
相关菜谱