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蜂蜜奶香老面包
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亦枫天屎的翅膀

作为一个面包控，老面包当然也不能放过，可市面上买的面包总是不让人放心，唉，还是自己动手吧！蜂蜜与奶香的搭配，让人根本停不下来，烤制过程中就已经香飘满屋了

时间:1-2小时
食材
高筋面粉A 100g
饺子粉A 100g
蜂蜜 40g
黄油 40g
盐 2g
糖 7g
清水 148g
酵母 3g
高筋面粉B 100g
奶粉 10g
油 适量
盐 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/19
    清水加白糖酵母搅匀后加入高筋面粉B搅匀盖上保鲜膜发酵
  • 步骤 2/19
    至有大量气泡且有一点酸味
  • 步骤 3/19
    筛入饺子粉A高筋面粉A奶粉
  • 步骤 4/19
    加入蜂蜜
  • 步骤 5/19
    和成面团
  • 步骤 6/19
    揉面团至出现粗膜
  • 步骤 7/19
    这个样子
  • 步骤 8/19
    加入黄油
  • 步骤 9/19
    继续揉面至出现手套膜
  • 步骤 10/19
    放入容器盖上保鲜膜发酵
  • 步骤 11/19
    发酵至两倍大，手指深入不回缩
  • 步骤 12/19
    取出排气
  • 步骤 13/19
    搓成长条
  • 步骤 14/19
    然后扭转一下
  • 步骤 15/19
    接口塞到下面
  • 步骤 16/19
    烤盘抹一层黄油
  • 步骤 17/19
    面团放入烤盘发酵50分钟
  • 步骤 18/19
    烤箱180℃预热中层180℃20分钟
  • 步骤 19/19
    放在烤架上晾凉密封保存
小贴士

面包

发布于 2020-01-08
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