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紫薯蜂蜜挤挤小面包
7.8万 热度
196 收藏
不敢表white
这种蜂蜜面包我做的非常小,宝宝一手一个,正好。非常可爱。而且用酸奶进行发酵烘烤,特别柔软
时间:1-2小时
食材
高筋面粉
300g
酸奶
240g
低筋面粉
100g
鸡蛋
2个
酵母
4g
盐
4g
黄油
30g
奶粉
16g
油
适量
粗砂糖
10g
低筋面粉
10g
黑芝麻
10g
蜂蜜
1大勺
紫薯馅
适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
步骤 1/9
把主料中除黄油外所有材料放入面包机,和面20分钟,加入软化的黄油后再次和面20分钟,拉出透明薄膜即可
步骤 2/9
发酵至两倍大用手按不回缩
步骤 3/9
取出排气,分成18等份,滚圆松弛15分钟
步骤 4/9
按照从右至坐的顺序做好后
步骤 5/9
沾上水,再沾上一层用辅料中低粉、白糖、黑芝麻混合物
步骤 6/9
排入刷好油的烤盘(油越多越酥脆)
步骤 7/9
拍好后继续发酵至两倍大
步骤 8/9
表面再刷一层水撒上黑芝麻入预热好的烤箱中下层上下火165度20分钟即可
步骤 9/9
趁热刷上一层蜂蜜水(蜂蜜:水=1:1)
小贴士
1.紫薯馅没有可以不加
2.蜂蜜水要趁热刷上一层
3.烤盘刷油刷的越多底部越酥脆
发布于 2020-02-17
评论
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