Name: 蜂蜜脆底小面包
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 1
Cuisine: 西餐
Ingredients: 高筋面粉 300g; 低筋面粉 75g; 酵母 4g; 盐 3g; 鸡蛋 1个; 清水 120g; 糖 75g; 黄油 15g; 糖 10g; 低筋面粉 15g; 黑芝麻 8g; 白芝麻 8g; 蜂蜜 5g; 清水 5g; 黄油 适量

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蜂蜜脆底小面包

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殳梦菡虚

喜欢吃脆底小面包，酥酥脆脆的底，松松软软的面包，加上蜂蜜和黄油的味道，早餐来两个，感觉很省事儿呢~

时间:30分钟-1小时

食材

高筋面粉 300g

低筋面粉 75g

酵母 4g

盐 3g

鸡蛋 1个

清水 120g

糖 75g

黄油 15g

糖 10g

低筋面粉 15g

黑芝麻 8g

白芝麻 8g

蜂蜜 5g

清水 5g

黄油适量

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/10

将面粉放入面包机桶中，在一个角落加入盐、糖和酵母。
步骤 2/10

在面包机桶的对角放入鸡蛋，加入清水，揉成光滑面团。
步骤 3/10

加入软化的黄油，继续揉至出膜。
步骤 4/10

揉好的面团放入容器中，裹上保鲜膜。
步骤 5/10

放到温暖的地方，发酵至2倍大。
步骤 6/10

将发酵好的面团分成8等份，松弛30分钟。
步骤 7/10

取松弛好的面团，擀成牛舌状。
步骤 8/10

卷起面团后，从中间切开，收口处要压紧。
步骤 9/10

将面包底的蘸料（辅料中的材料）准备好，在面胚底刷一层清水，蘸一下。
步骤 10/10

烤盘底放入融化的黄油，高度为面包的1/6左右即可。将底部蘸了芝麻的面包胚摆放整齐，中间压一下防止发酵时鼓出。继续发酵至1.5倍大后表面刷一层融化的黄油。烤箱预热至170度，中层上下火，20分钟左右即可。出炉后趁热刷一层蜂蜜水（蜂蜜：清水=1：1）即可。

小贴士

1、烤盘内的黄油放的越多，面包的底部就会越脆，但也不要放很多哦，不然会很油腻~。

2、烘烤时间和温度要根据自己烤箱的脾气进行调整，烘烤的过程中要注意观察上色的情况。

发布于 2019-07-16