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脆底小面包
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没什么过不去

买了烤箱一直没有做面包，主要是揉面拉膜实在是太累，做不了，最近又买了个面包机，专门用来揉面，这不，又开始了学习做面包，今天做个脆底的小面包，火候没有掌握好，有点胡了，不过味道还好

食材
中筋面粉 250g
牛奶 100ml
花生油 30ml
绵白糖 40g
鸡蛋 1个
酵母 3g
盐 2g
黑芝麻 8g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备食材：面粉、白糖、花生油等一一过称
  • 步骤 2/11
    先把牛奶、鸡蛋、白糖和盐放到面包桶中
  • 步骤 3/11
    然后在加上面粉和酵母粉，开始和面30分钟
  • 步骤 4/11
    面和好了，放到一个大点的盆中，放到暖和处进行发酵，等面团发酵到原来的2倍大就可以了
  • 步骤 5/11
    发酵好的面团进行排气
  • 步骤 6/11
    然后盖上保鲜膜，松弛15分钟
  • 步骤 7/11
    把松弛好的面团分成一个个小剂子，做出自己喜欢的花样
  • 步骤 8/11
    烤盘上铺上锡纸，撒上适量的黑芝麻
  • 步骤 9/11
    然后把做好的小面包放上去，放到烤箱进行二次发酵
  • 步骤 10/11
    发酵好了，放到预热的烤箱进行烤面包
  • 步骤 11/11
    烤的差不多熟了，取出来，刷上适量的蛋液，继续烤5分钟
小贴士

面和好了，放到一个大点的盆中，放到暖和处进行发酵，等面团发酵到原来的2倍大就可以了

面包胚子做好了，要进行二次发酵

发布于 2024-06-14
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