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蜂蜜奶香小面包（加了奶粉）
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慈祥contrast

这款蜂蜜面包用牛奶取代了水而且另外加入了奶粉，奶香味十足，好吃得停不下来…用来当早点最好不过了。

食材
高粉 360g
低粉 50g
全蛋 1个
蜂蜜 2茶匙
糖 25g
盐 4g
酵母 5g
奶粉 20g
黄油 40g
牛奶 200g
蜂蜜水（涂表面）： 适量
水 2茶匙
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    牛奶微波炉加热40秒（大概40摄氏度）后加入酵母溶化，静置10-15分钟。
  • 步骤 2/10
    同时除黄油，牛奶，蜂蜜水以外，其他材料全部放入盆中，用手拌匀后以绕圈的方法加入牛奶用手揉至面团初步起筋
  • 步骤 3/10
    然后加入软化的黄油，继续揉拌。
  • 步骤 4/10
    待黄油全部被面团吸收后静置8分钟。然后开始连揉带摔地拌面团至面团揉至完成状态（即面团表面光滑，不粘手，不粘盆）。
  • 步骤 5/10
    将面团揉成圆形体后加盖进行发酵1小时左右，面团是原来两倍大（冬天可以隔温水进行发酵）。
  • 步骤 6/10
    取出面团，用手挤压排气后平均分成10等份，滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。
  • 步骤 7/10
    取出一个面团，揉成长条，压扁，用擀面杖由中间开始分别向两头擀开擀薄，结尾压薄（呆会收边用）。
  • 步骤 8/10
    由下而上卷起，收口捏紧，从中间一切为二，切面朝下。间隔排入铺好烤箱纸的烤盘里，盖上保鲜膜。（时间太赶忘记拍照了）
  • 步骤 9/10
    隔40摄氏度左右温水进行二次发酵至两倍大，约30分钟。
  • 步骤 10/10
    170摄氏度预热烤箱。中下层烤10分钟后取出，表面涂上蜂蜜水后改中上层烤3-5分钟至表面金黄即可。
小贴士

此配方为20个的量。

发布于 2018-07-25
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