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奶香小面包
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忧郁filth

喜欢面包,因为它既是主食也可当零食,很健康很美味.今天这款面包,奶香味十足,非常好吃.

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 260g
白砂糖 50g
牛奶 50g
鸡蛋 50g
干酵母 4g
盐 3g
黄油 35g
水 50g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    后油法和面至扩展阶段.
  • 步骤 2/9
    第一次发酵到2.5倍大左右.
  • 步骤 3/9
    取出排气,分割成等份小份后揉圆.松弛15分钟
  • 步骤 4/9
    依次擀成椭圆后卷起
  • 步骤 5/9
    放入烤盘后,进行二发.
  • 步骤 6/9
    二发后,在表面刷上纯牛奶
  • 步骤 7/9
    烤箱预热160度,放入烤箱
  • 步骤 8/9
    烤15分钟
  • 步骤 9/9
    烤好后取出放凉.
小贴士

烤箱温度视情况定,天冷发酵可放烤箱内或者面包机内.表面也可刷全蛋液.按自己喜好来.面包放凉后再吃.吃不完放袋中室温保存.

发布于 2022-11-20
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