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九味白肉
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涵霜随梦而飞
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时间:30分钟-1小时
食材
五花肉 500克
黄瓜 1根
盐 适量
味精 适量
香醋 适量
酱油 适量
老抽 适量
香油 适量
蒜泥 适量
红油 适量
泡姜 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    黄瓜切片，蒜捣成泥，将五花肉放入沸水中煮烫，然后捞入凉水中
  • 步骤 2/4
    将肉洗净，放入凉水锅里，放入葱、姜、料酒，大火烧开，浮沫撇出去，小火煮熟，关火，加入精盐，将肉浸泡入味
  • 步骤 3/4
    碗中放入盐、味精、香醋、酱油、老抽、香油、红油，搅拌均匀，调制成味汁，将煮好的白肉放凉，切成片放入盘中
  • 步骤 4/4
    再放入泡姜、蒜泥，倒入调好的料汁，即可食用
小贴士

1、煮肉时，一定要用小火焖煮，煮出的肉，软中带硬，有嚼劲，且越嚼越香

2、泡姜起到解油腻的作用，若是买不到，可切成极细的末，蒜最好捣成蒜泥

发布于 2018-07-19
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