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腊汁肉夹馍
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红润modesty
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食材
五花肉 1000克
盐 2小勺
清水 4杯
酱油 2勺
黄酒 1勺
老抽 2勺
八角 适量
桂皮 适量
陈皮 适量
白芷 适量
茴香 适量
冰糖 适量
丁香 适量
葱 适量
姜 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    1000克五花肉肉用清水浸泡8小时，加入八角、桂皮、陈皮、白芷、茴香、冰糖、丁香、葱、姜、老抽2勺、黄酒1勺、酱油2勺、盐2小勺、清水4杯。
  • 步骤 2/6
    用压力锅煮1小时。
  • 步骤 3/6
    200克面粉中加半茶匙碱面、半茶匙酵母，加100克水和成面，分成7小团，醒发10分钟。
  • 步骤 4/6
    把面团搓成纺锤形。
  • 步骤 5/6
    擀成牛舌状。
  • 步骤 6/6
    从一头卷起。压扁上锅烙至两面微黄
发布于 2019-01-20
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