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麻辣猪心
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忌戮透蠢瘸

平时都炖汤、炒着吃，第一次用这种方法做，想不到好好吃哦，家里帅哥两三下就差不多把它吃完了.......

食材
猪心 1个
嬾芹菜 80克
八角 2只
桂皮 2小块
香叶 3片
大蒜 1瓣
干辣椒 8只
花椒 25粒
料酒 2汤匙
姜 3片
大葱 1段
盐 适量
老抽 半匙
陈醋 1汤匙
胡椒粉 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    猪心洗净从中间切开，浸泡后洗去血水
  • 步骤 2/10
    将洗净的猪心焯水
  • 步骤 3/10
    再冲洗干净
  • 步骤 4/10
    备好葱姜八角桂皮等料
  • 步骤 5/10
    焯水后的猪心放入锅中，加入清水大火煮开，撇去沫。然后加入葱姜、八角，桂皮、香叶、老抽、 料酒和盐，大火煮开后转文火煮1小时
  • 步骤 6/10
    煮好的猪心捞出晾凉
  • 步骤 7/10
    芹菜洗净切段
  • 步骤 8/10
    大蒜剁成茸放入碗中，加入生抽、陈醋、 胡椒粉搅拌均匀；锅中放油，下入花椒爆出香味变焦后不要，再将辣椒碎小火煸炒出红油，趁热倒入料汁中成麻辣料汁
  • 步骤 9/10
    晾凉的猪心切片
  • 步骤 10/10
    把猪心薄片放入大碗中，将芹菜段放入猪心片上，浇上麻辣汁搅拌均匀即成。
发布于 2019-01-11
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