糖醋带鱼
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多萝西马啄夭

营养专家建议我们:每周吃一次海鱼。提到海鱼,带鱼是一种常吃到的。具有刺少、肉厚,营养丰富的特点,尤其适合小孩子吃。在老北京人的美食记忆里,带鱼可是少不了的一个角色。这次我们制作一款糖醋带鱼吧。

时间:30分钟-1小时
食材
带鱼 250
鸡蛋 2个
白糖 2勺
4勺
植物油 适量
酱油 1/4
白酒 2勺
1块
大料 3颗
大葱 半根
大蒜 半头
清水 适量
少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    将带鱼冲洗干净,剪去鱼鳍,尽可能保留鱼鳞(带鱼鳞很有营养呢)。鸡蛋打散成鸡蛋液。
  • 步骤 2/5
    将带鱼沥干水分,截成小段,用盐腌1个小时。放入鸡蛋液中。
  • 步骤 3/5
    铁锅烧热放入植物油,将两面沾有蛋液的带鱼段,放入油中煎。
  • 步骤 4/5
    煎1分钟后翻面,继续煎,至两面煎至金黄,捞出,
  • 步骤 5/5
    锅内留少许油,放入姜片、葱段、大料、蒜片翻炒,再将带鱼段放入。趁热淋上白酒、醋、酱油、白糖,倒少许水,加盖焖煮。烧开后转小火,至汤汁收浓即可。(收浓汤汁时,可将汤汁不断淋到鱼段上。)
小贴士

这样处理后的带鱼不易碎,而且冷吃热吃都好吃,放凉了都没有腥味哦。

发布于 2018-09-29
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