糖醋带鱼
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一只吃鱼猫

最近一直吃的比较清淡,突然想要换个口味,嗯,来点酸甜味的吧。刚好买了一条带鱼,摊主已经帮忙收拾好了,只需用自己清洗干净,用锅一煎,一煮,简简单单几个步骤就可以吃上美味的糖醋带鱼。关于这个糖醋带鱼的酱汁其实很好记,1,2,3,4,5,五样调味料,逐步递升,也经常被用在做糖醋排骨上,比较经典的就是高升排骨,其高升二字就来自于配料的逐步递升。好了,闲话少说,来看看简单美味的糖醋带鱼是怎么做成的吧。

时间:10-30分钟
食材
带鱼 500g
适量
适量
蚝油 1勺
料酒 2勺
白糖 3勺
4勺
酱油 5勺
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    带鱼洗净控干表面的水分以后放入煎锅内煎制,油不需要太多
  • 步骤 2/5
    带鱼可以轻松翻面了以后翻到另外一面,煎到两面金黄,这样可以有效去除带鱼的腥味
  • 步骤 3/5
    另起一锅,放入一大碗水,加入所有的配料烧开
  • 步骤 4/5
    放入煎好的带鱼,加少许盐,转中火烧,期间记得开盖把酱汁往鱼身淋
  • 步骤 5/5
    汤汁快收干的时候略翻一下,裹满酱汁即可出锅
小贴士

这里用的勺子都是小圆勺,一勺液体一般是5,6克的那种,还有酱油跟蚝油已经有咸味了,可以按照自己的喜好再少许放一点盐

发布于 2020-04-23
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