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糖醋带鱼
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四叶草

带鱼是孩子最喜欢的鱼类之一，肉嫩刺少。今天是开学第一天，犒劳一下，给他做一个糖醋带鱼，小家伙吃的很欢哦~孩子就是喜欢酸酸甜甜口味的

时间:30分钟-1小时
食材
带鱼 500g
油 适量
面粉 适量
糖 2茶匙
陈醋 2茶匙
生抽 1茶匙
料酒 1茶匙
葱段 适量
姜片 4片
花椒粉 3g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    带鱼切段去内脏洗净
  • 步骤 2/8
    鱼身打花刀，用料酒，葱，姜，花椒粉，盐腌上半个小时入味
  • 步骤 3/8
    准备一个碗汁，一茶匙生抽，二茶匙陈醋，二茶匙白糖，一茶匙料酒，再添点清水
  • 步骤 4/8
    带鱼蘸薄面粉，下热油煎
  • 步骤 5/8
    煎好一面，翻面再煎
  • 步骤 6/8
    带鱼煎硬整以后，把碗汁倒入
  • 步骤 7/8
    烧至收汁即可，不需再加盐和味精了。
  • 步骤 8/8
    装盘
小贴士

倒入碗汁之后不要着急盖锅盖，先敞开烧一会，让鱼的腥味散发出去，否则鱼腥味都闷在锅里了

收拾带鱼的时候，内脏黑膜一定要摘掉，那个会让鱼很腥的

碗汁拌匀，用筷子搅拌一会，糖易沉底

发布于 2020-01-02
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