——我家很贪恋带鱼本身的鲜味，制作时尽量减轻调料的后期烹制，仔仔很爱它的肉质，因此在油炸阶段也尽量不炸透炸焦，形成本色的糖醋带鱼风味。此菜可以当零食佐之。
带鱼，又叫刀鱼。蕴含的不饱和脂肪酸具有降低胆固醇的作用。丰富的镁元素对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗塞等心血管疾病。带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分6－硫代鸟嘌呤，对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益；
经常食用具有补益五脏的功效；养肝补血、泽肤养发健美的功效。
1、清水浸泡清洗带鱼前可以滴料酒和醋少许去腥。
2、带鱼煎制两面金黄出锅后，余油倒出，此时洗锅环节不能省，有滴亲们图省事锅底留底油直接下步操作，但锅里难免会粘炸焦、枯碎料，影响口感。
3、调汁要改为小火，锅铲不停搅动，先放白糖后放醋。