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糖醋带鱼
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噼里

带鱼肉肥刺少，味道鲜美，营养丰富，糖醋带鱼口味尤其好，很开胃下饭呢。

食材
带鱼 1条
色拉油 适量
盐 适量
白糖 适量
醋 适量
葱 适量
姜 适量
料酒 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    带鱼一条。
  • 步骤 2/11
    带鱼宰杀干净，切成小段，并在鱼身上划上刀花，稍微抹些盐腌制十来分钟。
  • 步骤 3/11
    油锅烧烫，放入带鱼油煎。
  • 步骤 4/11
    等一面炸成金黄色后翻面。
  • 步骤 5/11
    把另一面也炸成金黄色。
  • 步骤 6/11
    注意火候，适当调节。
  • 步骤 7/11
    等两面都炸成金黄色后，撒入适量葱花，加入适量料酒。
  • 步骤 8/11
    加入适量醋。
  • 步骤 9/11
    加入适量白糖和少许水。
  • 步骤 10/11
    均匀翻动鱼块，大火煮约20分钟。
  • 步骤 11/11
    等汤汁基本收干，即可出锅。
小贴士

鱼段大小要适中，鱼太窄肉少而干，不好吃，太厚太宽，不容易入味。

发布于 2022-12-24
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