自贡冷吃兔很有名,麻辣鲜香的,具体到各家做的,就是各有千秋了。我是按照自己理解的方式做的,符合自己的味道,但不一定是自贡冷吃兔的标准做法。
兔肉水分多,如果你喜欢吃的筋道入味,就一定要大火不停煸炒,不要担心肉会老,兔肉炒老是不太容易的。