#我给春春做道菜# 冷吃兔,自贡、内江名菜,重麻重辣,极品下酒菜,看歪蜜追剧打游戏不可缺少。PS今年歪蜜妥妥成都滴。
1、冷吃兔要重辣、重麻才好吃,且有一昧香料必不可少,就是陈皮。如果没有买到,可用新鲜橘皮替代。同时糖是提鲜的,不能多放。
2、油温一定要注意,如果不好掌握温度,可以开成中小火操作,但一定要不停翻炒至水干。