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瞬间引爆味蕾的超好吃自贡冷吃兔没有之一
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沙辆页透老

冷吃兔是从小吃到大的自贡美食，妈妈版、奶奶版、外婆版，都是美味绝顶！都是自贡味！上大学时，家人炒好抽真空带到学校，瞬间点爆同学们的味蕾后来自己嘴馋，通过不断探索，尝试，终于研制出超越她们的超好吃冷吃兔版本由于冷吃兔美味不可挡，这次的方子是两只兔子的配方（不然兔肉不够分），如果只炒一只或半只，配料请酌情减半噢！欢迎大家和我一起探索美味

食材
新鲜兔肉 2只
花椒 适量
干辣椒 若干
八角、山奈 各两颗
姜、蒜、大葱 切片后装一碗
糖 3小勺
醋 2瓶盖
生抽 小半碗
老抽 2瓶盖
盐 4小勺
菜籽油 350克
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    准备食材：兔子切丁洗净晾干（图为两只去骨兔子），干辣椒剪段，姜蒜大葱若干，花椒若干，八角、山籁各两颗，盐、糖、醋、生抽、老抽若干
  • 步骤 2/7
    锅里倒油大火烧制8成热，关小火倒入花椒八角山籁姜蒜炒香
  • 步骤 3/7
    倒入兔丁和大葱段，转大火倒料酒
  • 步骤 4/7
    待兔肉水分烧出，逐步加入盐、糖、醋、生抽，待水分减少后加少量老抽上色
  • 步骤 5/7
    水分近无时加入干辣椒，转中小火连续翻炒
  • 步骤 6/7
    待兔肉水分全无锅中发亮便可起锅！整个过程大约20分钟！
  • 步骤 7/7
    起锅后装盘～大功告成！冷吃兔冷吃兔，放冷了更好吃哦
小贴士

简单美味，学会了吗？做成功了欢迎晒图喔！有任何问题可以加我微信：baixiaotu

美食的诱惑，我们一起探索！好吃的话，请第一时间上传作品哟

发布于 2018-09-15
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