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最好吃的台湾小卤肉，没有之一
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疤猜门嘿瞬

今天这道卤肉饭是家常版的，食材都很好买到，卤肉丁肥而不腻，香菇鲜味十足，浓郁的汤汁无论拌米饭还是面条都根本停不下来啊！

时间:30分钟-1小时
食材
带皮五花肉 500g左右
鲜香菇 6个
香叶，白芷，桂皮，大料，豆蔻 少许
六月香豆瓣酱 1勺
韩国辣椒酱 半勺
豆腐乳 1块
冰糖 50g左右
盐 少许
生抽 两茶匙
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    带皮五花肉抄水后切小丁。
  • 步骤 2/8
    香菇洗干净后去掉梗切小方丁。
  • 步骤 3/8
    香料备好，家里有的香料每样来点就可以啦！
  • 步骤 4/8
    将三种酱各取一小勺，加水和成酱汁备用。
  • 步骤 5/8
    热锅凉油，先下入冰糖，待冰糖开始冒一点小泡泡时下入五花肉翻炒上色，加入香料，待五花肉的油出来一些加入香菇丁继续翻炒。
  • 步骤 6/8
    加入调好的酱汁，以及两茶匙生抽。再加入刚刚没过肉的温水炖25分钟左右。
  • 步骤 7/8
    根据个人口味适当加盐调味，若汤汁比较多，大火收汁。
  • 步骤 8/8
    装盘开吃啦！
小贴士

台湾版的要将红葱头炸成葱酥炖进肉里，嫌麻烦的就可以忽略啦！

发布于 2018-11-16
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