Name: 下酒神器——冷吃牛肉
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 牛肉 250g; 干辣椒 50g左右按喜好; 大葱 半根; 料酒 1大匙; 盐 1/4小匙; 姜 大拇指大小2块; 独头蒜 3个; 花椒面 1小匙; 辣椒面 3大匙; 五香粉（或13香） 1小匙; 白芝麻 1大匙; 味精 1/4小匙; 白砂糖 1小匙

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下酒神器——冷吃牛肉

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听菡谁予琴乱

冷吃牛肉是我最喜欢的自贡菜之一，这个或许不是正宗的自贡做法，但是味道那是杠杠滴！

食材

牛肉 250g

干辣椒 50g左右按喜好

大葱半根

料酒 1大匙

盐 1/4小匙

姜大拇指大小2块

独头蒜 3个

花椒面 1小匙

辣椒面 3大匙

五香粉（或13香） 1小匙

白芝麻 1大匙

味精 1/4小匙

白砂糖 1小匙

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烹饪步骤

步骤 1/6

牛肉切丝，加入料酒，大葱，盐，腌制十五分钟
步骤 2/6

腌制牛肉的时间里，我们来准备配料。姜切丝，蒜切片，干辣椒剪成马耳状
步骤 3/6

锅里放油烧热，油要比炒菜多，下牛肉大火翻炒直到颜色变深
步骤 4/6

改小火，下姜蒜花椒干辣椒炒香后放花椒面，味精，五香粉，盐，白糖，白芝麻炒匀稍微翻炒一会儿入味即可
步骤 5/6

上桌！
步骤 6/6

夏天配冰啤酒最棒啦！

小贴士

1.一定要没有节操的放干辣椒，这个菜我觉得吃起来香就是因为在辣椒里面寻觅牛肉。

2.我个人喜欢放很多糖进去

3.牛肉缩水厉害，切丝的时候不用切的过于小

4.牙口不好的童鞋，牛肉少炒一会儿吧，别太干

发布于 2018-08-31