自贡冷吃兔
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烹饪步骤
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步骤 1/17
兔子尽可能的切小块一些
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步骤 2/17
兔肉切好用清水泡去肉内的血水
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步骤 3/17
准备调料
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步骤 4/17
干辣椒用开水泡一下
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步骤 5/17
香叶也用开水泡一下
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步骤 6/17
兔肉沥干水分待用
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步骤 7/17
用盐、料酒、葱段、姜粒、盐腌制半小时
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步骤 8/17
新鲜陈皮切丁，干陈皮用热水泡一下
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步骤 9/17
辣椒剪成小段待用
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步骤 10/17
倒入菜油烧开
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步骤 11/17
准备好香料
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步骤 12/17
油开，将火关至最小，下香料炒香
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步骤 13/17
将腌制好的兔肉下锅，爆炒
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步骤 14/17
下入辣椒段、花椒、陈皮丁炒制，按自己口味添加
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步骤 15/17
放入些许冰糖或者白糖炒化，加入些许老抽提色
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步骤 16/17
放入芝麻、鸡精
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步骤 17/17
杀割，成品出锅，放凉了吃更加美味
发布于 2018-08-23