自贡冷吃兔
7万 热度 45 收藏
久醉绕心弦裔
这道菜暂时还没有介绍
食材
兔子 一只
大料 一块钱
八角 一块钱
花椒 一两
大葱 一根
干辣椒 半斤
料酒 少许
酱油 少许
少许
味精鸡精 少许
五片
蒜瓣 六瓣
藕丁 半斤
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    辣椒切段,越小越好,辣椒颗粒不要丢了。
  • 步骤 2/18
    兔子切丁,越小越好,洗净,加料酒和少许盐腌半小时。
  • 步骤 3/18
    蒜瓣压扁,姜切片
  • 步骤 4/18
    热油,要多些。
  • 步骤 5/18
    油热后,加花椒、蒜瓣、姜片。
  • 步骤 6/18
    加大料和八角,炒热
  • 步骤 7/18
    炒炒炒,炒出香味!!
  • 步骤 8/18
    加入腌好的兔丁。
  • 步骤 9/18
  • 步骤 10/18
    炒!
  • 步骤 11/18
    兔子本身有水分,要不停翻炒,开大火,把水分炒干。
  • 步骤 12/18
    等到兔子水分炒的干了,加切好的藕丁
  • 步骤 13/18
    炒炒炒,炒出香味!
  • 步骤 14/18
    加酱油,要加黄豆酱油,我试过加老抽和生抽味道都不好。
  • 步骤 15/18
    炒炒炒,炒出香味!
  • 步骤 16/18
    炒炒炒,炒出香味!
  • 步骤 17/18
    加入盐,味精,鸡精,加葱段。
  • 步骤 18/18
    我又加了些青椒段提味。更香。
小贴士

藕丁和青椒丁可加可不加。这道菜一定要晾冷了吃,味道太霸道了。

发布于 2018-11-09
评论
相关菜谱