川香土豆烧排骨(健康无酱油)
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水蜜桃

这次做的相当成功啊~哈哈 被家里那只西洋猪吃光光 xD

食材
排骨 适量
大葱 适量
大料 适量
香叶 适量
冰糖 适量
花椒 适量
郫县豆瓣酱 适量
干辣椒 适量
茴香 适量
适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    排骨剁成小块, 用温水多洗几次,把血水洗出~ 姜切片,大料,花椒,干辣椒,香叶,茴香等准备好。
  • 步骤 2/9
    炒糖色。冷油下锅,冰糖,少量水,小火炒至琥珀色。
  • 步骤 3/9
    加入沥干的排骨翻炒,让糖色均匀地裹在每块排骨上。要不断翻炒哦~
  • 步骤 4/9
    待排骨裹上糖色后,加入姜片,花椒,香料翻炒片刻。
  • 步骤 5/9
    加入郫县豆瓣酱,翻炒均匀。
  • 步骤 6/9
    此时排骨已经有了漂亮的颜色了^ ^ 川味出来啦
  • 步骤 7/9
    加入适量的水,没过排骨,加入一根葱。大火烧开后转中小火炖煮。大概20分钟左右
  • 步骤 8/9
    排骨有些软了之后,尝尝味道。调味,加入大葱
  • 步骤 9/9
    加入土豆。此时如果水少就适量加水~
小贴士

这道菜排骨不用那么麻烦的焯水~做出来香气四溢~超级治愈。有人问,排骨不用焯水? 是的, 没有焯水的排骨保持了排骨的原汁原味,只要多洗几次,多淘几次,排骨直接做。要香很多哟~^^ 试试吧! 同时不用老抽调色, 健康很多~ 试试吧! 对了,也可以适当在炖排骨的时候加点可乐, 颜色就更漂亮了~~~

发布于 2018-07-31
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