搜索菜谱、食材
川香土豆烧排骨（健康无酱油）
8万 热度 25 收藏
水蜜桃

这次做的相当成功啊~哈哈 被家里那只西洋猪吃光光 xD

食材
排骨 适量
大葱 适量
大料 适量
香叶 适量
冰糖 适量
花椒 适量
郫县豆瓣酱 适量
干辣椒 适量
茴香 适量
姜 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    排骨剁成小块， 用温水多洗几次，把血水洗出~ 姜切片，大料，花椒，干辣椒，香叶，茴香等准备好。
  • 步骤 2/9
    炒糖色。冷油下锅，冰糖，少量水，小火炒至琥珀色。
  • 步骤 3/9
    加入沥干的排骨翻炒，让糖色均匀地裹在每块排骨上。要不断翻炒哦~
  • 步骤 4/9
    待排骨裹上糖色后，加入姜片，花椒，香料翻炒片刻。
  • 步骤 5/9
    加入郫县豆瓣酱，翻炒均匀。
  • 步骤 6/9
    此时排骨已经有了漂亮的颜色了^ ^ 川味出来啦
  • 步骤 7/9
    加入适量的水，没过排骨，加入一根葱。大火烧开后转中小火炖煮。大概20分钟左右
  • 步骤 8/9
    排骨有些软了之后，尝尝味道。调味，加入大葱
  • 步骤 9/9
    加入土豆。此时如果水少就适量加水~
小贴士

这道菜排骨不用那么麻烦的焯水~做出来香气四溢~超级治愈。有人问，排骨不用焯水？ 是的， 没有焯水的排骨保持了排骨的原汁原味，只要多洗几次，多淘几次，排骨直接做。要香很多哟~^^ 试试吧！ 同时不用老抽调色， 健康很多~ 试试吧！ 对了，也可以适当在炖排骨的时候加点可乐， 颜色就更漂亮了~~~

发布于 2018-07-31
评论
相关菜谱