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嫩姜炒肉
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曼云染墨丶若流云

第一次吃嫩姜炒肉是在成都的廖老妈蹄花店里。川菜，又香又辣。这盘菜好吃的是融合了姜味的肉丝。

时间:1-2小时
食材
瘦肉 150克
嫩姜 50克
料酒 2勺
盐 适量
淀粉 1勺
老抽 少量
糖 半勺
生抽 1勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/3
    瘦肉洗净切丝，加1勺料酒，1勺生抽，1勺淀粉拌匀。嫩姜洗净切丝。
  • 步骤 2/3
    油锅烧热，入肉丝煸炒至肉色全部变色。
  • 步骤 3/3
    肉丝拨至一边，入嫩姜丝炒香。嫩姜丝变软后将食材混合翻炒均匀。加适量盐，1勺料酒，少量老抽（调色），半勺糖，边加边翻炒均匀。关火。
小贴士

嫩姜很辣，多少随个人口味。腌制过的糖醋嫩姜炒出来味道更好。

发布于 2019-02-17
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