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赣式干洋姜炒肉
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这是老妈帮我晒的洋姜，鲜洋姜吃起很生，口感没有干的那样有Q劲，炒上火红的辣椒，很鲜艳又下饭，是江西老家的一道特色菜哦！

时间:10-30分钟
食材
干洋姜 250g
猪肉 200g
油 适量
盐 适量
青椒 适量
红椒 适量
香葱 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    晒好的干洋姜，用水泡发，洗净后切薄片，辣椒切小段备用
  • 步骤 2/10
    猪肉分肥瘦切好
  • 步骤 3/10
    热锅下油
  • 步骤 4/10
    倒入肥肉炼油
  • 步骤 5/10
    下瘦肉，大火翻炒
  • 步骤 6/10
    肉肉变后，下洋姜
  • 步骤 7/10
    洋姜炒软后，加入辣椒，继续大火翻炒
  • 步骤 8/10
    辣椒断生后，加入适量食盐
  • 步骤 9/10
    加少量清水
  • 步骤 10/10
    煮开后，撒上香葱即可出锅
小贴士

新鲜的红椒可以换成干红椒，用油爆香后，效果会更好

发布于 2019-09-30
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