洋葱炒肉丝，普通家常菜，简单易做，却也算是荤素搭配，营养均衡。
洋葱含咖啡酸、芥子酸、桂皮酸、柠檬酸盐、多糖和多种氨基酸、蛋白质、钙、铁、磷、硒、B族维生素、维生素C、维生素E、粗纤维、碳水化合物等，营养含量非常丰富。青椒也含有大量的维生素c。搭配肉丝一起做炒菜，营养丰富，下饭的可口菜。
因为腌制肉丝时已放过盐，所以炒菜时要少放点盐，保证总体口感咸甜适宜。