洋葱含丰富的钙、磷、铁、维生素B1等，其中所含硫化丙烯，能提高维生素B1在胃肠道的吸收率，瘦肉中也各种洋葱炒肉(20张)富含维生素B1。洋葱炒肉是一道健康的家常炒菜，此菜脆嫩鲜香，美味营养，能保证身体更好地吸收维生素B1。
洋葱在小炒时注意火温，火力过高造成洋葱炒时太熟，没有口感。洋葱要清脆可口。