干煸馕炒肉
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亦枫天屎的翅膀

干煸菜最常见的有干煸豆角、干煸菜花或者干煸肥肠等等。而新疆菜里的干煸馕炒肉,也许很少人知道吧。这是一道新疆风味的创新菜,原来只有大饭店才有的,因为简单好做,现在已经是一道新疆的家常菜了。一般饭店做的馕用油炒成金黄色或者直接用油炸再和羊肉一起煸炒,最后多加红油,这样颜色好看也口感好,家庭做法馕直接和羊肉一起煸炒,这样健康些也省事些。这道菜充分体现了新疆羊肉的美味,不加过多的调料就把羊肉和馕搭配在一起,炒得香味四溢,炒出来的羊肉是正宗的烤羊肉串的味道,而搭配在里面的馕块是裹满辣椒粉和新疆特产孜然的味道,酥脆可口,还有青辣椒块和红油做装饰,看着就食欲大增。

时间:10分钟内
食材
1个
羊肉 200g
洋葱 20g
适量
适量
青辣椒 1个
孜然粉 4g
红油 2g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    食材:馕 羊肉 洋葱 青辣椒 植物油 盐 红油 孜然粉 辣椒粉
  • 步骤 2/13
    把羊肉切片
  • 步骤 3/13
    馕切成菱形块
  • 步骤 4/13
    洋葱切碎,青辣椒切片
  • 步骤 5/13
    热锅凉油加羊肉片
  • 步骤 6/13
    翻炒变白色捞起
  • 步骤 7/13
    热锅凉油,将切成碎粒的洋葱丁放入,炒香后
  • 步骤 8/13
    加羊肉片
  • 步骤 9/13
    青辣椒再炒一会。让羊肉充分的吸收洋葱特有的辛辣和芳香
  • 步骤 10/13
    把馕加入翻炒几下,关火
  • 步骤 11/13
    加孜然粉和辣椒粉拌均匀
  • 步骤 12/13
    将盐放入
  • 步骤 13/13
    再加红油倒入少许,这样做是为了增加馕和羊肉的亮度,拌均匀
小贴士

千万别将辣椒粉和孜然粉用火炒,因为容易糊

为了口感好一些,可以加一些羊肥肉一起炒

喜欢吃辣的,可以多加红油

发布于 2024-11-30
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