仔姜炒肉
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降孟拖臼堪

别名:嫩姜、鲜姜芽使用提示:每餐约50~80克

子姜知识介绍:

子姜,附有姜芽,可以作菜肴的配菜或酱腌,味道鲜美。用途广泛,既是很好的佐料、调味品,也是很好的医疗保健品;既可生食,也可做馅。故古人称之为“蔬中拂土”。

子姜营养分析:

生姜具有解毒杀菌的作用,日常我们在吃松花蛋或鱼蟹等水产时,通常会放上一些姜末、姜汁。人体在进行正常新陈代谢生理功能时,会产生一种有害物质氧自由基,促使机体发生癌症和衰老。

生姜中的姜辣素进入体内后,能产生一种抗氧化本酶,它有很强的对付氧自由基的本领,比维生素E还要强得多。所以,吃姜能抗衰老,老年人常吃生姜可除“老年斑”。

生姜的提取物能刺激胃粘膜,引起血管运动中枢及交感神经的反射性兴奋,促进血液循环,振奋胃功能,达到健胃、止痛、发汗、解热的作用。姜的挥发油能增强胃液的分泌和肠壁的蠕动,从而帮助消化;生姜中分离出来的姜烯、姜酮的混合物有明显的止呕吐作用。

生姜提取液具有显著抑制皮肤真菌和杀来头阴道滴虫的功效,可治疗各种痈肿疮毒。生姜有抑制癌细胞活性、降低癌的毒害作用。

子姜适合人群:

一般人群均可食用。

1. 适宜伤风感冒、寒性痛经、晕车晕船者食用。

2. 阴虚内热及邪热亢盛者忌食。

子姜食疗作用:

姜辛、微温、无毒;

可除风邪寒热、益脾胃、散风寒、止呕吐、治反胃。

时间:10-30分钟
食材
五花肉 300g
仔姜 100g
适量
味精 适量
红灯笼椒 1个
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    准备好食材
  • 步骤 2/13
    将食材洗净切好
  • 步骤 3/13
    肉里放入红薯淀粉和生抽拌匀 备用
  • 步骤 4/13
    锅烧热放入肥肉
  • 步骤 5/13
    炒出油
  • 步骤 6/13
    再放入瘦肉
  • 步骤 7/13
    炒散发白时
  • 步骤 8/13
    放入仔姜炒一会儿
  • 步骤 9/13
    再放入红椒炒一会儿
  • 步骤 10/13
    放入盐
  • 步骤 11/13
    和味精
  • 步骤 12/13
    炒匀 关火
  • 步骤 13/13
    出锅 上桌
小贴士

烂姜、冻姜不要吃,因为姜变质后会产生致癌物,由于姜性质温热,有解表功效,所以只能在受寒的情况下作为食疗应用。

发布于 2023-06-23
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