低油炸蘑菇
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小拼头哘全

绝对的外酥里嫩哦!主要是老婆大人喜欢吃油炸食品,外面买的呢,你懂滴嘿嘿,所以为了她就自己做了!”

时间:10-30分钟
食材
平菇 500g
面粉 100g
鸡蛋 1个
10g
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    用水焯蘑菇,凉水下锅,煮至沸腾,煮出很多浮沫,单纯用开水烫,感脚里面的脏东西出不来嘿嘿
  • 步骤 2/5
    水开后捞出清洗两边,放盐,主要是让蘑菇更好的入味,还能再杀出一部分水
  • 步骤 3/5
    调制面糊,放鸡蛋能保证外酥里嫩,一个就够了,再放入适量凉白开搅匀,如果不想制作椒盐的话,面糊里可以放入适量的食盐
  • 步骤 4/5
    蘑菇放入面糊中搅匀
  • 步骤 5/5
    把蘑菇放入调好的面糊搅匀,油至8成热下锅炸至金黄,就可以了
小贴士

焯过水的蘑菇,洗净后放盐,可以杀出多余水分,又可以入味,食用油我选择玉米油,炸出来不油不腻,很清淡,如果做椒盐的话,孜然我在超市买的整粒的,用平底锅加热碾碎,感觉比孜然面更有味道

发布于 2018-06-19
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