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低油炸蘑菇
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小拼头哘全

绝对的外酥里嫩哦！主要是老婆大人喜欢吃油炸食品，外面买的呢，你懂滴嘿嘿，所以为了她就自己做了！”

时间:10-30分钟
食材
平菇 500g
面粉 100g
鸡蛋 1个
盐 10g
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    用水焯蘑菇，凉水下锅，煮至沸腾，煮出很多浮沫，单纯用开水烫，感脚里面的脏东西出不来嘿嘿
  • 步骤 2/5
    水开后捞出清洗两边，放盐，主要是让蘑菇更好的入味，还能再杀出一部分水
  • 步骤 3/5
    调制面糊，放鸡蛋能保证外酥里嫩，一个就够了，再放入适量凉白开搅匀，如果不想制作椒盐的话，面糊里可以放入适量的食盐
  • 步骤 4/5
    蘑菇放入面糊中搅匀
  • 步骤 5/5
    把蘑菇放入调好的面糊搅匀，油至8成热下锅炸至金黄，就可以了
小贴士

焯过水的蘑菇，洗净后放盐，可以杀出多余水分，又可以入味，食用油我选择玉米油，炸出来不油不腻，很清淡，如果做椒盐的话，孜然我在超市买的整粒的，用平底锅加热碾碎，感觉比孜然面更有味道

发布于 2018-06-19
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