Name: 油炸蘑菇
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: 徽菜
Ingredients: 平菇 350g; 面粉 100g; 淀粉 70g; 鸡蛋 1个; 食盐 适量; 五香粉 适量; 椒盐 适量

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油炸蘑菇

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没有南山南

今天虽然是油炸食品，应该说还是比较健康的。炸好的平菇金灿灿的，像不像一条条小鱼，这可是孩子们的最爱啊，就算不喜欢吃蘑菇的小朋友也会爱上它滴！

时间:10-30分钟

食材

平菇 350g

面粉 100g

淀粉 70g

鸡蛋 1个

食盐适量

五香粉适量

椒盐适量

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/13

食材：平菇、面粉、淀粉、五香粉、椒盐粉、食盐
步骤 2/13

面粉和淀粉放入容器中，加入食盐、五香粉，加入清水调匀成面糊
步骤 3/13

调成均匀的面糊后加入一个鸡蛋搅打均匀。
步骤 4/13

搅打至没有颗粒用筷子提起面糊能流动成一条线状，放在一边静止几分钟。
步骤 5/13

平菇洗净撕成条块状
步骤 6/13

煮锅中烧沸水，放入平菇焯水。
步骤 7/13

焯过水的平菇捞出，挤净水分。
步骤 8/13

挤净水分的平菇放入调好的面糊中沾匀面糊。
步骤 9/13

油锅烧至六七成热，放入沾好面糊的平菇炸制。
步骤 10/13

炸熟捞出。
步骤 11/13

油温升至八九成热后，再次下入平菇复炸。大火促一下，逼出平菇里的油份。
步骤 12/13

炸制金黄色捞出。
步骤 13/13

放入盘中，根据自己口味撒入椒盐、辣椒粉等调料即可。

小贴士

复炸的时候高温大火，能逼出平菇中大部分油份，也能使平菇外皮酥脆。

发布于 2019-08-14