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麻辣鸡块
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果断
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时间:10-30分钟
食材
鸡全腿 1个
盐 适量
胡椒粉 适量
鸡精 适量
糖 适量
八角 适量
蒜 适量
料酒 适量
醋 适量
辣椒 适量
花椒 适量
姜 适量
生抽 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    鸡腿剁小块，加盐，生抽，姜，花椒，醋，料酒腌制入味。
  • 步骤 2/5
    热锅下油，下腌好的鸡块炒到鸡块出油，捞出沥干油份。
  • 步骤 3/5
    用锅内的余油，下姜蒜炒出香味。再依次下入适量辣椒，花椒，2颗八角炒香。
  • 步骤 4/5
    倒入沥过油的鸡块翻炒，调入生抽，醋，糖，加入一碗水，水量刚没过鸡块即可。
  • 步骤 5/5
    大火烧开后转小火，煮到香味四溢后转大火收干水份。调入少许鸡精，胡椒粉提味，起锅装盘。
小贴士

1.鸡腿块，我是前天晚上腌上，隔天中午烧的，很入味。

2.起锅前可以尝下咸淡，我腌的时候量放得足够，所以后续没有加盐。

3.这样烧出的鸡腿肉鲜香嫩滑，而且够麻够辣，绝对够味儿。

发布于 2018-07-29
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